Ces filets de thon en rouleaux exotiques sont légers et rassasiant. C’est un savoureux déjeuner à emporter au bureau dans un bento. Régalez-vous !
Filets de thon à l’huile d’olive en rouleaux exotiques
Niveau de difficulté : moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- Laver et éplucher tous les légumes. Laver les pousses d’épinards et les essorez.
- Tailler carotte, mangue et chorizo en julienne. Émincer l’oignon rouge.
- Égoutter les filets de thon, et réserver l’huile d’olive.
- Faire tremper rapidement les feuilles de riz dans de l’eau et dans du vinaigre de riz.
- Une fois vos feuilles de riz humidifiées, déposer au centre de chacune d’elle un lit de pousses d’épinards sur toute la largeur.
- Déposer ensuite un filet de thon, puis un mélange de carottes, oignons rouges, chorizo et mangue assaisonnés avec une partie de l’huile réservée précédemment.
- Salez et poivrer.
- Replier les feuilles de chaque côté puis rouler, comme un nem.
- Déguster à froid et accompagner d’une sauce soja agrémentée de l’huile d’olive du thon et de quelques feuilles de coriandre ciselées.