Beignets d’huîtres aux herbes, l’apéritif croustillant
A la manière d’un tempura, ces beignets d’huîtres aux herbes sont enrobés d’une pâte légère réalisée avec de la bière de Noël qui lui donne un délicieux goût.
Beignets d’huîtres aux herbes
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
- 24 huîtres
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 blanc d’œuf
- 5 g de sel
- 8 g de poivre
- 3 c. à soupe rases de persil haché
- 1 c. à soupe rase de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe rase de coriandre hachée
- 50 ml d’eau pétillante glacée
- 50 ml de bière de Noël glacée
- Huile pour friture
Instructions
Préparation des huîtres
- Ouvrir les huîtres, les détacher délicatement puis les placer dans un plat au frais.
- Brosser et laver 24 coquilles d’huîtres vides. Les sécher et les réserver pour la présentation.
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