Monder

Monder

Retirer la peau d’un fruit : tomate, pêche ou amande surtout. Plongez le fruit quelques secondes dans une casserole d’eau portée à ébullition, puis égouttez-le et pelez-le avec un couteau pointu sans entamer la pulpe.

tiré du « Larousse de la cuisine » – Larousse – p.459