Beignets d’aubergine au Grana Padano
A manger comme des frites, ces beignets d’aubergine au Grana Padano se savourent avec une bonne sauce tomate maison et font le bonheur de tous à l’apéritif ou en entrée.
Beignets d’aubergine au Grana Padano
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 aubergines
- 100 g de Grana Padano
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 1 c. à soupe d'origan
- huile de friture (tournesol)
Pour la sauce tomate au Grana Padano
- 500 g de tomates bien mûres (ou de purée de tomates)
- 100 g de Grana Padano
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de de basilic
- 1 c. à café de piment doux (piment d'Espelette ou paprika)
- poivre
Instructions
Sauce Tomate
- Faites revenir l'oignon émincé et ail haché dans huile d’olive dans une casserole.
- Mixez les tomates fraîches avec le Grana Padano coupé en morceau ou râpé, et le basilic, et ajoutez dans la casserole. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez le piment, et le poivre.
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