Aubergines à la vinaigrette à l’ail et au cumin
Accompagnées de feta et de fines herbes, cette recette d’aubergines à la vinaigrette à l’ail et au cumin est une savoureuse entrée d’été.
Aubergines à la vinaigrette à l'ail et au cumin, accompagnées de fêta et de fines herbes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 à 3 aubergines moyennes, coupées en gros morceaux
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 3 gousses d'ail, avec la peau
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron pour son jus et ses zestes
- 100 g de feta, émiettée
- 80 g de pickles d’oignons rouges, pour servir
- persil plat et menthe, hachés pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les aubergines coupées dans l'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez, dans le plat rectangulaire en céramique Le Creuset, en une seule couche et ajoutez les gousses d'ail entières.
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