Un peu d’exotisme avec de l’ananas et du sésame pour accompagner ces délicieuses brochettes de lapin pour un apéritif original.

Mini-brochettes de lapin à l’ananas

Temps de cuisson : 8 mn

Recette pour 6 brochettes de 3 morceaux

Ingrédients

• 1 barquette d’émincés de lapin Loeul & Piriot (220g)
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de miel
• 10 cl de jus d’ananas
• Le jus d’un 1/2 citron
• Graines de sésame blanc ou noir
• 1 petit ananas

1. Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le sucre et le miel en remuant.
2. Lorsque le sucre est dissout, versez les jus d’ananas et de citron.
3. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 15 à 20 min environ.
4. Laissez refroidir ce caramel à température ambiante.
5. Dans une poêle, faites dorer les émincés de lapin Loeul & Piriot avec 1 noisette de beurre et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 8 min. Assaisonnez à votre convenance.
6. Placez les morceaux de lapin sur des petits piques pour les rouler dans le caramel d’ananas et ensuite dans les graines de sésame.
7. Finissez de former les brochettes en rajoutant un petit cube d’ananas.
8. Réservez au frais avant de servir.

La société Loeul & Piriot, leader sur le marché de la viande de lapin, propose une viande de lapin facile à travailler et à cuisiner. La viande de lapin Loeul & Piriot c’est l’assurance d’une viande saine au goût subtil et délicieusement raffinée.

© Loeul & Piriot