Cette recette, source d’antioxydants se réalise ici à l’Omnicuiseur vitalité, mais peut se faire également sans. Découvrez ce délicieux Gratin de fruits rouges et amande.

Gratin de fruits rouges et amande

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Matériel : Grande cocotte, grille et 4 ramequins

• 300 g d’un mélange de fruits rouges (groseilles, framboises, cassis…)
• 2 œufs
• 40 g de sucre blond de canne blond non raffiné
• 60 g de purée d’amandes blanches
• 60 ml de boisson végétale à l’amande
• 7 c. à s. d’eau au fond de la cocotte

1. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Délayez la purée d’amandes avec la boisson à l’amande et versez sur le mélange précédent.
3. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule souple à la préparation précédente.
5. Graissez quatre moules à gratin individuels et répartissez les fruits rouges au fond des moules puis, versez la préparation dessus.
6. Versez 7 cuil. à soupe d’eau dans le fond de la grande cocotte.
7. Placez la grille position haute et déposez les quatre moules dessus.
8. Fermez la cocote et mettez en cuisson.
9. Servez chaud ou tiède.

L’info nutrition de Solveig Darrigo

 » Un gratin de fruits rouges estival parfumé à l’amande, raisonnable et très digeste. C’est le moment de profiter des fruits rouges, l’une des meilleures sources d’antioxydants (caroténoïdes) aux effets protecteurs reconnus ! Quant aux amandes, ici en deux versions (purée d’amandes et boissons végétales), elles sont bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire mais également riches en manganèse fort utile. »

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