Truffes au Nutella
Une recette de Grégory Cohen, chef ambassadeur FerreroNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à 66 % de cacao
- 50 g de Nutella®
- 150 ml de crème liquide
- 20 g de beurre doux
- 100 g de cacao amer en poudre
Instructions
- Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.
- Dans un récipient, mettez le chocolat en morceaux et versez la crème par-dessus en deux fois en mélangeant à la maryse entre les deux. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.
- Versez la ganache sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5 mm. Laissez refroidir pendant 30 min au frais.
- Étalez Nutella® sur la ganache, puis enroulez-la comme pour un biscuit roulé. Coupez des petits tubes de 2 cm de long. Saupoudrez du cacao sur vos mains et formez des petites boules avec chaque tube, puis plongez-les dans le cacao.
Notes
« 60 classiques de la pâtisserie au Nutella® » par le Chef Grégory Cohen, paru aux Editions Larousse.
Photographies de Sophie Dumont – Stylisme de Delphine Lebrun