Tarte au citron meringué
La recette de The French BastardsNiveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Proportions pour 1 tartelette
- 55 g de pâte sucrée
- 40 g de crème citron
- 25 g de meringue italienne
Pour la pâte sucrée noisette
Pour la crème citron
- 52 g de jus de citron
- 52 g de sucre
- 43 g d’œuf
- 93 g de beurre
Pour la meringue
- 48 g de blancs d’œufs
- 19 g d’eau
- 82 g de sucre
Instructions
- Préparez la pâte la veille. Mélangez la farine, le sucre glace, le sucre semoule, la poudre de noisettes et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf en dernier. Formez une boule, filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant 4 h.
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Abaissez la pâte à 3 mm d’épaisseur. Détaillez des disques de 12 cm de diamètre. Graissez les cercles avant de les foncer. Enfournez pendant 18 à 20 min. Laissez ensuite refroidir.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
