Tarte au chocolat au lait
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
Pour la ganache au chocolat
- 130 g de chocolat au lait
- 45 g de chocolat amande
- 25 g de chocolat noir corsé
- 22 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Instructions
- Préparer la pâte à tarte. Dans un saladier, verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel. Creuser un puits au centre puis couper le beurre en petits dés et les placer dans le puits. Mélanger jusqu’à obtenir la consistance d’un sable puis ajouter l’œuf. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Envelopper de film alimentaire et réserver au froid pendant au moins 2 h.
- Sortir la moitié de la pâte 10 min avant de la travailler. Garder le reste de pâte pour une autre utilisation. Beurrer, fariner un moule ou un cadre à tarte. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 à 4 mm puis la déposer dans le moule ou le cadre. Couper les bords puis recouvrir la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et verser des haricots ou du riz. Faire cuire la pâte « à blanc »(sans garniture) au four préchauffé à 180°C pendant 15 min. Retirer les poids (haricots ou riz) et le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson à 150°C pendant 15 min. Laisser tiédir sur une grille.
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