Rolls briochés à la crème de pruneau d’Agen IGP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la crème de pruneau
Pour la pâte à brioche
- 300 g de farine
- 1 oeuf
- 120 ml de lait tiède
- 50 g de sucre blond
- 35 g de beurre fondu
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger en poudre
Instructions
- Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans un bol d'eau chaude avec l'eau de fleur d'oranger et la cannelle pendant 30 minutes, égouttez-les et mixez-les avec un peu de cette eau de trempage jusqu'à obtention d'une jolie pâte épaisse facile à étaler.
- Pour la brioche, pétrir l'ensemble des ingrédients 10 minutes au robot ou à la main, et laissez lever 2 heures sous un film alimentaire.
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