Name: Pavlova aux tomates cerises et Gariguette Savéol confites
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g de fraises Gariguettes Savéol; 100 g de tomates Cerises grappe Savéol; 100 g de sucre semoule; 100 g de sucre glace; 300 g de crème fraîche liquide à 35 % MG; 125 g de blanc d’oeuf; 150 g de sucre pour le sirop; 1 gousse de vanille

Pavlova aux tomates cerises et Gariguette Savéol confites

La recette de Laurent Favre-Mot, chef de Rustic is the new chic à Dinan

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 1

Temps de repos 1

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Notes

Le conseil du chef pour réussir sa chantilly

Placez le bol, le fouet et la crème dans le frigo avant utilisation et n’utilisez surtout pas de crème allégée !

Zoom sur la tomate Cerise grappe Savéol

Précieuse comme un collier de perles fines, la tomate Cerise rehausse l’éclat des meilleures tables. Grâce à sa saveur intense et inégalée, elle se déguste nature pour apprécier sa finesse ou accompagnée de graines de sésame ou de pavot pour en faire des friandises.

Rustic is the new chic

18 rue de la Cordonnerie à Dinan (22)

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

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Pavlova aux tomates cerises et Gariguette