Pour changer des pommes de terre sautées, le magret s’accompagne ici de petits légumes printaniers croquants. Particulièrement facile à réaliser, cette recette de Tendre Magret en wok de légumes est un régal.
Le tendre magret en wok et ses légumes croquants
Recette pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 1 tendre magret Maison Montfort
- 2 carottes
- 1 oignon nouveau
- 150 g de pois gourmands
- 150 g de pousses de soja
- ½ botte de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- Commencez par laver et éplucher les légumes, puis ciselez les oignons et la coriandre. Ensuite, taillez les pois gourmands en julienne et coupez les carottes en biseaux.
- Coupez le tendre magret en tranches puis saisissez-les dans une poêle ou un wok bien chaud.
- Une fois bien dorées sur chaque face, retirez les tranches de magret de la poêle, assaisonnez-les de fleur de sel et réservez-les à température ambiante.
- Dans la même poêle, faites suer les oignons nouveaux avec une pincée de sel.
- Une fois sués, ajoutez les carottes et suez à nouveau. Ajoutez enfin les pois gourmands et le soja et laissez cuire le toute quelques instants tout en conservant les légumes bien croquants.
- Ajoutez la coriandre et les tranches de magret en fin de cuisson. Assaisonnez de poivre de Sichuan et de sauce soja.
Cette recette se réalise avec le Tendre Magret, cuisson inratable de la Maison Montfort. Le magret de canard compte parmi les plats préférés des français qui n’osent pas toujours le cuisiner en raison de cuisson parfois difficile à maîtriser. Grâce à un procédé unique consistant à attendrir la viande de canard, le Tendre de Magret de Maison Montfort est désormais inratable selon que vous l’aimiez saignant, rosé ou bien cuit.
Le Tendre Magret, Maison Montfort est disponible en GMS au prix de 7,60 €