Panacotta vanillée et gelée d’Armagnac
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans l’eau.
- Dans une casserole, versez la crème liquide, les grains de vanille et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée puis faites bouillir à ébullition 4 min.
- Laissez refroidir puis versez dans des ramequins. Réservez au frais 2h30.
- Une fois la panacotta bien prise, faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans l’eau. Dans une casserole, versez l’Armagnac et le sucre, mélangez pour dissoudre de sucre et ajoutez la gélatine essorée.
- Portez à ébullition et laissez refroidir quelques minutes. Faites couler le mélange sur les panacottas sur 3 mm d’épaisseur.
- Réservez au frais 1 h.
