Pain au lait
La recette d’Eric KayserNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de farine T65
- 230 g de lait entier
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 35 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 80 g de beurre mou en dés
- 1 œuf (pour la dorure)
- sucre en grains (pour le décor)
Instructions
- Versez le lait au fond de la cuve et ajoutez la levure de boulanger. Recouvrez de votre farine pour que la levure ne se mélange pas au sel ou au sucre (ou cela l’endommagerait). Finissez par le sel d’un côté et le sucre de l’autre. Le beurre peut être ajouté au début du pétrissage ou au milieu. (Pour une si petite quantité, le goût n’en sera pas affecté).
- Démarrez votre batteur en première vitesse jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Augmentez la vitesse de votre robot pour y incorporer de l’air pendant une dizaine de minutes.
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