Lamington, la gourmandise australienne

A l’occasion de la Coupe du Monde de Rugby, voici la recette du lamington, un gâteau typiquement australien composé de cubes de génoise ultra moelleuse, enrobée de noix de coco râpée.

Lamington

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 65 g de farine
  • 60 ml de lait
  • ½ c. à café d’essence de vanille
  • ½ c. à café de bicarbonate alimentaire

Pour le glaçage

  • 250 g de sucre glace
  • 5 g de beurre
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée
  • 60 ml de lait

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Mélanger le beurre et le sucre. Puis incorporer les œufs, la farine, le lait, l’essence de vanille et le bicarbonate. Bien mélanger. Une fois le mélange bien lisse, le verser dans un moule rectangulaire beurré.

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