La brioche des Rois du Sud de la Maison Kayser
Badigeonnée de confiture et parsemée de fruits confits et de grains de sucre, la brioche des Rois du Sud est parfumée à la fleur d’oranger, comme celle que l’on déguste traditionnellement dans le sud de France au moment de l’Epiphanie.
La brioche des Rois du Sud
La recette d’Eric KayserNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 290 g de farine de gruau (aussi appelée farine de force)
- 6 g de gros sel de mer
- 60 g de sucre
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 44 g de levain naturel
- 166 g d’oeuf
- 1 oeuf pour la dorure
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 120 g de beurre
- 8 g de fleur d’oranger
- 86 g de cubes multi-fruits confits
- 26 g de cubes d’oranges confites
- 26 g de raisins secs
- 10 c. à soupe de confiture sans morceaux
- 100 g de sucre en grains (ou plus selon vos goûts)
- fruits confits entiers pour le décor (selon votre inspiration)
- fèves et couronnes
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
