Gaufres ardéchoises
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Tiédir le lait et délayer avec la levure dans le bol du robot.
- Ajouter la farine, la cassonade et les œufs et pétrir avec le crochet en vitesse lente pendant 10 minutes.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir à nouveau lentement pendant 10 minutes.
- Former une boule, la couvrir et laisser lever 1h30 à température ambiante.
- Après ce temps de repos, détailler la pâte de marrons en dés de 1 cm environ.
- Dégazer la boule de pâte à gaufre en incorporant le sucre en grain avec une spatule.
- La détailler en petites boules de 100g. Les aplatir et y répartir les dés de pâte marrons.
- Après un repos de 15 minutes au moins, cuire chaque boule de pâte dans le gaufrier.
Notes
© Ph. Asset pour Sabaton