Name: Gâteaux Napolitains
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 moule 15 Napolitains Ohra®; 120 g de beurre; 4 œufs; 120 g de sucre (+ 40 g); 40 g de crème fraîche (liquide entière); 40 g de lait (+ 1 c. à soupe); 250 g de farine; 5 g de levure; 7 g de cacao (en poudre); 2 c. à café d’extrait de vanille (liquide); 150 g de crème fraîche (liquide entière); 125 g de chocolat (noir); 30 g delait; 180 g de sucre glace

Gâteaux Napolitains

La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy Demarle

Niveau de difficulté : facile

Servings 10 Napolitains

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 25

Temps d’attente 30

Ingrédients

1 moule 15 Napolitains Ohra®

Pour la génoise

120 g de beurre
4 œufs
120 g de sucre + 40 g
40 g de crème fraîche liquide entière
40 g de lait + 1 c. à soupe
250 g de farine
5 g de levure
7 g de cacao en poudre
2 c. à café d’extrait de vanille liquide

Pour la ganache

150 g de crème fraîche liquide entière
125 g de chocolat noir

Pour le glaçage blanc

30 g delait
180 g de sucre glace

Instructions

Génoises vanille et chocolat

Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre et la crème liquide.

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