Oeufs garnis à la mousse chocolat-marron

Délicieuses petites gourmandises de fin de repas, ces oeufs garnis à la mousse chocolat-marron sont un petit plaisir de rentrée, facile à réaliser.

Oeufs garnis à la mousse chocolat-marron

Niveau de difficulté : facile
Portions 5 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de prise au frais 1 heure

Ingrédients

Côté conserve

Chez l’épicier

  • 5 oeufs
  • 200 g de chocolat pâtissier noir intense
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
  • Pendant ce temps-là, cassez délicatement vos oeufs comme s’ils étaient à la coque et séparez les jaunes des blancs. Nettoyez les coquilles à l’eau chaude et séchez-les.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et plongez vos coquilles d’oeufs cassées dans le chocolat fondu pour en enrober les bords. Posez-les délicatement dans une boîte d’oeufs pour les faire sécher.
  • Fouettez ensuite le chocolat chaud avec les jaunes d’oeufs et ajoutez la crème de marrons de façon à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige en faisant attention de ne pas mélanger trop vivement.
  • Remplissez ensuite les oeufs avec la mousse et laissez reposer au moins une heure au frais.
    recette d'Oeufs garnis à la mousse chocolat

Notes

© Menu Fretin pour l'Uppia - LaConserve.com

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