Soupe de Pompadour Label Rouge aux herbes et beignets de crabe
Soupe de Pompadour Label Rouge aux herbes et beignets de crabe
Ingrรฉdients
- 6 pommes de terre La Pompadour
- 2 รฉchalotes
- 4 branches de thym frais
- 1 botte de persil frisรฉ
- 60 cl de bouillon de lรฉgumes
- 50 g de beurre doux
- 5 cl de crรจme liquide entiรจre
- Sel
Instructions
- รpluchez et coupez les pommes de terre en cubes, l'ail et l'รฉchalote en dรฉs. Hachez le persil.
- Faites suer dans une casserole ร un feu moyen, les รฉchalotes dans le beurre avec l'ail, le persil et le thym. Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez avec le sel, puis ajouter le bouillon. Portez ร รฉbullition, rรฉduire ร feu doux et faire cuire jusqu'ร ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez un peu de persil hachรฉ et mixez la soupe dans un robot culinaire avec un peu de crรจme jusqu'ร obtenir une consistance lisse. Assaisonnez ร votre goรปt.