Soupe de Pompadour Label Rouge aux herbes et beignets de crabe
Soupe de Pompadour Label Rouge aux herbes et beignets de crabe
Ingrédients
- 6 pommes de terre La Pompadour
- 2 échalotes
- 4 branches de thym frais
- 1 botte de persil frisé
- 60 cl de bouillon de légumes
- 50 g de beurre doux
- 5 cl de crème liquide entière
- Sel
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, l'ail et l'échalote en dés. Hachez le persil.
- Faites suer dans une casserole à un feu moyen, les échalotes dans le beurre avec l'ail, le persil et le thym. Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez avec le sel, puis ajouter le bouillon. Portez à ébullition, réduire à feu doux et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez un peu de persil haché et mixez la soupe dans un robot culinaire avec un peu de crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez à votre goût.