Gâteau de Pâques chocolat et caramel
Joliment décoré d’un lapin et d’olivettes en chocolat, ce gâteau de Pâques chocolat et caramel va faire sensation sur votre table de pascale. Composé de génoises nappées de crème au caramel, le tout surmonté de chantilly au chocolat, c’est un gâteau gourmand, facile à réaliser.
Gâteau de Pâques chocolat et caramel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la crème
- 80 g de confit de lait au caramel Maison Brémond 1830
- 250 g de mascarpone
- 50 g de fromage frais
Pour la chantilly au chocolat
- 200 g de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir pâtissier
Pour le décor
- Olivettes en chocolat Maison Brémond 1830
Instructions
- Pour les génoises, séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Fouetter les 3 oeufs entiers, les 3 jaunes et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le cacao tamisés ensemble et le sel. Préchauffer le four à 180 °C. Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser la pâte dans 3 moules de 18 cm de diamètre. Enfourner et faire cuire 12 à 15 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Pour la crème, fouetter au batteur électrique le mascarpone, le fromage frais, le confit de lait au caramel. Disposer la première génoise sur un plat. La recouvrir de crème. Poser la deuxième génoise sur le dessus en pressant légèrement. Réitérer l’opération avec la crème, puis poser la troisième génoise. Lisser les pourtours et laisser reposer au frais 1h.
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