Soufflés au fromage en coque de champignon frais
Voici une entrée originale et inratable à savourer avec une salade. Découvrez comment réaliser ces soufflés au fromage en coque de champignon frais et régalez-vous !
Soufflés au fromage en coque de champignon frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 gros champignons de Paris à farcir
- 1 citron
- 10 g de beurre
- sel
Pour l’appareil à soufflé
- ¼ L de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 50 g de fromage râpé
- 1 jaune d’œuf
- 2 blancs d’œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les champignons et creuser l'intérieur des chapeaux. Déposer les champignons dans une casserole. Les couvrir d'eau froide et cuire environ 10 min avec le beurre et le jus de citron. Réserver.
- Réaliser l'appareil à soufflé : fondre le beurre et ajouter hors du feu en une seule fois la farine et cuire 5 à 6 min en remuant régulièrement.
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