Wok de haricots verts et agneau aux noisettes
Ce wok de haricots verts et agneau aux noisettes est une recette savoureuse facile ร prรฉparer. Cโest un plat colorรฉ, relevรฉ par une touche de sauce soja et de coriandre fraรฎche, pour une note parfumรฉe et lรฉgรจrement exotique.
Wok de haricots verts et agneau aux noisettes
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 400 g de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 1 oignon cรฉbette ou 1 oignon nouveau avec ses fanes
- 600 g de gigot dโagneau
- 30 g de noisettes entiรจres
- 2 c. ร soupe de sauce soja
- quelques graines de sรฉsame blanc
- 3 c. ร soupe dโhuile dโolive
- quelques brins de coriandre fraรฎche
Instructions
- Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salรฉe pendant 12 ร 15 min.
- Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Rรฉserver.
- Laver, รฉpรฉpiner et couper le poivron en fines laniรจres puis en petits dรฉs.
- Eplucher, laver et couper l'oignon cรฉbette en fines rondelles.
- Concasser grossiรจrement les noisettes.
- Tailler l'agneau en fines lamelles.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon pendant 8 ร 10 min. Rรฉserver.
- Faire sauter la viande quelques minutes jusqu'ร ce qu'elle soit dorรฉe. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson pendant 6 min environ. Arroser de sauce soja et parsemer de noisettes concassรฉes.
- Parsemer de graines de sรฉsame et parfumer de coriandre (ou de menthe)ย ciselรฉe juste avant de servir.
Notes
ยฉ Amรฉlie Roche pour Interfel