Délices chocolat passion
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le croustillant au lait
- 60 g de pistoles de chocolat au lait
- 260 g de praliné feuilletine
Pour la crème passion
- 6 g de gélatine
- 300 g de pistoles de chocolat blanc
- 130 g de crème fraîche liquide
- 120 g de purée de fruits de la passion
Pour le glaçage
- 200 g de chocolat noir 65%
- 10 g d’huile de pépins de raisin
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