Canelés traditionnels de Bordeaux
Cette recette facile nécessite tout de même un peu de patience, car le repos de la pâte est très important pour la réussite des Canelés traditionnels de Bordeaux. Et n’ayez pas peur de poursuivre un peu la cuisson, plus ils sont caramélisés, meilleurs ils sont !
Canelés traditionnels de Bordeaux
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille, grattée
- 125 g de farine
- 250 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 60 g de rhum ambré
- beurre pour chemiser
Instructions
- Porter le lait à ébullition avec la vanille grattée. Couvrir et laisser refroidir.
- Mélanger la farine et le sucre dans un bol et y verser le mélange de lait et vanille refroidi. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à la spatule. Ajouter le rhum ambré. Réserver et laisser reposer au réfrigérateur entre 12 et 24 heures.
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