Cake aux marrons glacés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 175 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 100 g de pâte de marron
- 100 g de crème de marron
- 100 g de sucre glace
- 160 g d’œufs
- Les brisures de 5 marrons confits
Pour le praliné concassé
- 75 g de noisettes
- 45 g de sucre semoule
Pour les finitions
- 50 g de gelée d’abricot
- un peu de sucre glace
- 1 beau marron confit
Pour le sirop vanille
- 100 g d’eau
- 30 g de sucre semoule
- 5 g de vanille liquide
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Réserver.Tamiser la farine avec la levure chimique. Dans la cuve du batteur, verser la pâte et la crème de marrons, puis travailler les deux ensembles afin d’obtenir une pâte souple.
- Ajouter le beurre liquide et tiède, en deux ou trois fois, en mélangeant à chaque fois.Fouetter ensuite afin d’obtenir une mousse onctueuse. Ajouter le sucre glace et les œufs, et mélanger vivement.
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