Poireaux brûlés sauce gribiche
Cette recette facile de poireaux brûlés sauce gribiche est une merveilleuse idée entrée pour un déjeuner ensoleillé.
Poireaux brûlés sauce gribiche
La recette de Benjamin Tur, chef du Pavillon de la Source à Aubagne (13)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 poireaux
- 8 œufs
- 25 g de câpres
- 25 g de cornichons
- Vinaigre de Xérès
- Moutarde
- Estragon
- Persil
- Huile de pépin de raisin
Instructions
Sauce gribiche
- Faites cuire vos œufs 12 min, plongez dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, effeuillez 2 branches d’estragon et 3 branches de persil. Écalez les œufs, séparez les jaunes des blancs de 4 œufs et en garder 4 pour la suite. Hachez grossièrement les blancs avec les herbes.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
