Glace à la carotte, cannelle et gingembre
Relevée de cannelle et de gingembre, cette glace à la carotte est une recette facile, à réaliser en sorbetière.
Glace à la carotte, cannelle et gingembre
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Placez la cuve de votre sorbetière au congélateur au moins 24 heures avant de la turbiner.
- Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
- Versez dans une casserole la crème, le lait, les sucres, le sel, la cannelle et le gingembre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les carottes et portez à frémissement. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Laissez refroidir le mélange à température ambiante quelques instants, puis mettez-le au réfrigérateur.
- Une fois le mélange refroidi, versez-le dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau.
- Turbinez la glace dans une sorbetière en suivant les instructions, versez dans un contenant et placez au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Notes
© Emilie Franzo pour Carottes de France