Bûche nougat glacé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 3 c. à soupe de miel
- 40 g de pistaches
- 40 g d'amandes
- 30 cl de crème liquide
- 40 g de raisins secs
Matériel
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Instructions
- Réhydratez les raisins secs environ 15 minutes. Ajoutez deux cuillères à soupe de rhum si vous le souhaitez et un filet d'eau. Réservez. Hachez grossièrement les pistaches et les amandes à l'aide d'un couteau. Versez les amandes et les pistaches dans une poêle. Laissez cuire 2 minutes en remuant sur feu moyen. Versez la moitié du sucre dans la poêle. Quand le sucre commence à fondre et devenir doré, mélangez pour enrober le tout. Faites refroidir les fruits secs sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Réalisez le sirop pour la meringue. Dans une casserole, ajoutez le reste du sucre et le miel. Mélangez puis laissez cuire le mélange sans trop remuer sur feu doux pendant environ 10 minutes.
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