Saine et savoureuse, la choucroute se prête à toutes les envies gourmandes. Pour l’apéritif, ou à emporter en pique-nique, ces petits muffins à la choucroute vont ravir de nombreux palais.

Muffins à la choucroute, lardons et oignons

Une recette de Sandra Thomann de Cuisine-Addict

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 12 muffins

Ingrédients

• 200 g de lardons
• 1 oignon
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuill. à café de cumin
• 1 oeuf
• 250 g de yaourt nature
• 40 ml d’huile de colza
• 150 g de choucroute cuite
• Sel et poivre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Ciselez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec les lardons pendant 5 minutes.
3. Mettez la farine, la levure et le cumin dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez bien puis formez un puits. Cassez-y l’œuf et joutez l’Huile et le yaourt. Mélangez vigoureusement pour former une pâte homogène.
4. Ajoutez la choucroute pressée pour retirer un maximum de jus ainsi que les lardons et l’oignon. Mélangez bien.
5. Répartissez la pâte dans des moules à muffin en silicone ou dans des caissettes en papier et enfournez pour 20 minutes.

Ces muffins à la choucroute peuvent être dégustés chauds, tièdes ou froids.