Bûche de Noël chocolat mascarpone
Pour terminer votre repas de Noël de manière traditionnelle, voici une bûche Noël roulée, chocolat mascarpone. Plus légère qu’une bûche à la crème au beurre, elle est garnie de ricotta fouettée aux pépites de chocolat.
Bûche de Noël chocolat mascarpone
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Commencez par réalisez votre biscuit génoise.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajoutez la farine et incorporez les blancs montés en neige.
- Mélangez bien en prenant garde de ne pas faire descendre le mélange, nappez-en une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé pendant 15 minutes à 180 °C.
- Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez la Ricotta Galbani et le sucre puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Une fois la cuisson terminée, sortez la pâte du four et faites-la refroidir en l’enroulant à l’aide du papier sulfurisé de manière à former un tube.
- Retirez le papier et fourrez votre roulé avec la crème de Ricotta Galbani.
- Mettez la bûche sur un plateau puis préparez la crème pour recouvrir votre dessert de noël en mélangeant le Mascarpone Galbani à la pâte à tartiner au chocolat.
- Recouvrez votre biscuit roulé avec la crème au mascarpone et décorez à votre guise avec l’ourson, les sapins en chocolat, la pâte d’amande, les perles de sucre ou quelques framboises que vous aurez décongelés.
Notes
© Galbani