Brioches aux pépites de caramel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 125 g de mascarpone
- 115 g de sucre en poudre
- 10 à 15 cl de lait tiède
- 1,5 c. à café de sel
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 40 g de pépites de caramel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Versez dans un saladier la farine et mélangez-la à la levure, le sucre, le sel, le mascarpone, les jaunes et 10 cl de lait tiède.Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule homogène légèrement collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait.
- Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 à 3 heures. La pâte doit doubler de volume.
- Séparez la pâte en 9 portions et réalisez des boules. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dorez avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau, parsemez de pépites de caramel.
- Laissez pousser la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
Notes
Astuce
Mettez-sous vide vos brioches restantes dans une boîte fraîcheur FoodSaver® et conservez-les plus longtemps avant le prochain goûter des petits et grands !
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