Barbecue de gigolettes sauce zhoug
Accompagnรฉ de chou-fleur et de papate douce, ce barbecue de gigolettes de lapin se sert avec une sauce zhoug. Une savoureuse sauce mรชlant herbes fraรฎches et piment.
Barbecue de gigolettes de lapin sauce zhoug
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 8 gigolettes de lapin
- 1 petit chou-fleur
- 1 patate douce
- 3 c. ร soupe de sauce barbecue
- 45 g de coriandre
- 25 g de persil plat
- 1 gousse dโail
- 1 pincรฉe de piment en paillettes
- ยฝ c. ร cafรฉ de cumin
- 4 gousses de cardamome verte
- 2 clous de girofle
- 1 pincรฉe de cassonade
- 1 citron
- 1 c. ร soupe dโรฉpices pour grillade
- Sel
- Huile dโolive
Instructions
- Mรฉlanger la sauce barbecue, 3 cuil. ร soupe dโhuile dโolive, 1 pincรฉe de sel et les รฉpices pour grillade. En enduire les gigolettes et laisser mariner pendant 1 ร 12 heures.
- Pendant ce temps, laver les lรฉgumes. Dรฉtailler le chou-fleur en fleurettes et la patate douce pelรฉe en gros morceaux. Assembler en petites brochettes, les saler et les arroser dโun filet dโhuile.
- Prรฉparer la sauce zhoug. Mixer ensemble la coriandre, le persil (feuilles et tiges), lโail pelรฉ, le piment, 12 cl dโhuile dโolive, le cumin, la cardamome, les clous de girofle, la cassonade et une pincรฉe de sel. Dรฉtendre avec un peu de jus de citron et rectifier la sauce selon le goรปt.
- Faire griller les gigolettes et les brochettes de lรฉgumes au barbecue.
- Servir avec la sauce zhoug.
Notes
ยฉ ScuizโIn pour Le lapin, Faites-vous remarquer