
Rôti de veau au pesto
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6/7).
- Badigeonner le rôti avec le pesto puis le disposer dans un plat à four, ajouter le thym, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et le cuire 25 à 35 minutes au four en l'arrosant régulièrement.
- Lorsque le rôti est cuit et bien coloré, le sortir du four et le laisser reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper.
- Servir les tranches bien chaudes sur un lit de pousses d'épinards crues nappées du jus de cuisson au pesto et accompagnées de spaghetti.