Cheesecake au yaourt au citron, très facile

A réaliser avec des palets bretons pour la base et produits laitiers bio pour la crème, ce cheesecake au yaourt au citron est presque un jeu d’enfant !

Cheesecake au yaourt au citron par Les 300 Laitiers Bio

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Temps de prise en frais 5 h

Ingrédients

  • 180 g de palets bretons (ou autres biscuits)
  • 50 g de beurre (prévoir un peu plus pour en mettre sur les bords du moule)
  • 500 g de yaourt au citron les 300 laitiers bio (environ 4 pots)
  • 450 g de fromage à tartiner les 300 laitiers bio (environ 3 pots)
  • 7 feuilles de gélatine ou 5 g d'agar-agar

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
    Préparer le moule à fond amovible : recouvrir le fond avec du papier cuisson et mettre un peu de beurre fondu sur les bords.
  • Dans un blender, réduire les biscuits en poudre. Y ajouter le beurre fondu. Tapisser le fond du moule avec ce mélange et bien le tasser. Mettre au four 15 minutes et laisser refroidir.
  • Mettre le yaourt dans une poêle et le chauffer à température moyenne.
  • Placer la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. La sortir et mélanger avec le yaourt jusqu'à l’absorption totale de la gélatine. (Dans le cas où l'agar-agar est utilisé, le mettre dans le yaourt froid et ensuite porter le mélange à ébullition en remuant le tout constamment).
  • Dans un saladier, mettre le fromage à tartiner et y ajouter le mélange de yaourt. Bien mélanger le tout.
  • Verser le mélange de yaourt/fromage à tartiner dans le moule par-dessus les biscuits écrasés. Mettre le tout recouvert d'un film étirable dans le frigo 4 à 5 heures.
  • Sortir le cheesecake 30 minutes avant de le servir.
    recette de Cheesecake au yaourt au citron

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