
Truffes au chocolat
Ingrédients
- 1 c. à café de café soluble
- 190 g de crème liquide entière
- 25 g de beurre
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préparez idéalement vos truffes la veille de leur dégustation.
- Dans une casserole sur feu doux, diluez le café soluble dans la crème liquide, puis ajoutez le beurre, la vanille et le sel. Portez le tout à ébullition.
- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Versez la crème sur le chocolat, à travers un tamis. Mélangez jusqu’à obtention d’un chocolat lisse et brillant.
- Versez la préparation dans un plat, laissez refroidir puis filmez et réservez 4 h minimum (idéalement une nuit) au réfrigérateur.
- Le lendemain, prenez l’équivalent d’une cuillerée de pâte au chocolat, puis roulez-la entre vos mains de façon à obtenir une boule. Faites rouler les boules dans le cacao et réservez-les au réfrigérateur pendant 1 h minimum.
Notes
