Avocado toast au lapin grillé, le dîner complet

Parfaitement équilibré avec sa volaille légère, cet avocado toast au lapin grillé est une recette complète idéale pour un diner facile et rapide.

Avocado toast au lapin grillé

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 4 tranches de pain aux fruits secs ou aux graines
  • 8 filets de lapin
  • 250 g de brousse de brebis
  • 2 c. à café de pesto
  • 2 avocats
  • 1 filet de jus de citron jaune
  • 8 radis roses
  • 1 oignon rouge
  • quelques feuilles de thym
  • quelques feuilles d’origan
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel
  • poivre 5 baies

Instructions

  • Couper les radis en tranches fines. Eplucher l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles. Peler et tailler les avocats en tranches fines. Les arroser de jus de citron.
  • Dans une poêle, faire dorer les filets de lapin dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et dorés.
  • Mélanger le pesto à la brousse. Toaster les tranches de pain et les garnir de brousse. Ajouter quelques lamelles d’avocat, déposer des morceaux de filets grillés sur chaque tartine (au besoin, tailler les filets en deux dans la longueur), parsemer de quelques tranches fines de radis et de rondelles fines d’oignon rouge, parsemer de feuilles de thym et d’origan. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive ou de crème balsamique juste avant de déguster.
    recette d'Avocado toast au lapin grillé

Notes

© Amélie Roche et Anne-Cé Bretin pour Le lapin, Faites-vous remarquer

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