Riz frit aux œufs et à la sauce soja

Ce riz frit aux œufs, légèrement pimenté et parfumé de gingembre va vous emmener en Asie. C’est un plat complet, parfait pour utiliser des restes de riz.

Riz frit aux œufs

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 1 petit piment rouge finement émincé
  • 1 carotte en dés
  • 1 oignon blanc en dés
  • ½ botte d’oignons nouveaux finement tranchés
  • 2 oeufs battus
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 15 g de gingembre finement émincé
  • 200 g de riz basmati cuit, refroidi
  • 5 c. à soupe d’huile à frire
  • 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

Pour la garniture

  • 2 oignons nouveaux finement émincés
  • 3 brins de coriandre sans feuilles

Instructions

  • Faites frire le piment dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans un wok et retirez-le. Ajoutez la carotte et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile au reste de friture et faites frire également. Ajoutez les oignons nouveaux, faites-les revenir puis retirez le tout.
  • Nettoyez ou essuyez le wok.
  • Faites frire les œufs battus dans 1 c. à soupe d’huile chaude dans le wok, retirez-le et nettoyez à nouveau le wok. Faites frire le gingembre et l’ail dans l’huile chaude restante. Ajoutez le riz et faites frire.
  • Ajoutez les légumes frits et faites brièvement frire. Intégrez l’œuf et assaisonnez le tout de sauce soja Kikkoman et d’huile de sésame.
  • Garnissez le riz frit avec les oignons nouveaux, la coriandre, l’huile pimentée et servez.
    recette de Riz frit aux œufs

Notes

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