Baba au rhum à l’huile d’olive et chantilly
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour la pâte à baba
- 300 g de farine de blé
- 75 g de beurre
- 3 œufs
- 20 g de sucre
- 70 g d’eau
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Dans la cuve d’un robot pâtissier, verser la farine, le sucre, les œufs, l’eau et la levure fraîche. Mélanger au crochet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis pétrir la pâte 5 minutes supplémentaires.
- Beurrer un moule à baba puis verser la pâte à l’intérieur.Placer le moule d’un torchon propre sur une plaque au-dessus d’un bol d’eau chaude pour que la pâte lève. Laisser reposer 45 minutes.
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J’adore ce Baba au rhum. Délicieux. Très bonnes photos. Merci beaucoup.