Voici une idée originale pour l’apéritif. La focaccia aux pommes se fait avec des Pink Lady® aux saveurs acidulées mariées au parfum envoûtant de garrigue du romarin.

Focaccia aux pommes Pink Lady® et romarin

Une recette d’Emilie du blog Plus une miette dans l’assiette

Préparation : 20 minutes

Repos : 2 heures

Cuisson : 25 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 pomme Pink Lady®
•  1 cuillère à café de levure boulangère instantanée
• ½ cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 250 ml d’eau tiède
• 470 g de farine
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 60 g de gruyère
• Fleur de sel

1. Dans le bol d’un robot, mélangez la levure boulangère, le sucre, le sel et l’eau tiède.
2. Ajoutez 50 g de farine et laissez reposer 5 minutes dans un endroit chaud.
3. Incorporez le reste de farine puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
4. Placez la pâte dans une récipient huilé, couvrez de film alimentaire et laissez pousser à température ambiante pendant 1h30 environ.
5. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le papier d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Abaissez la pâte sur la plaque de cuisson afin de former un rectangle.
7. Couvrez de nouveau de film alimentaire et laissez pousser encore 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 220°C.
9. Formez des petits trous dans la pâte à l’aide de vos doigts.
10. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur la pâte puis parsemez la moitié du romarin.
11. Lavez et coupez la pomme en fine rondelles puis disposez-les sur la pâte.
12. Versez la dernière cuillère d’huile d’olive sur les pommes et parsemez le reste de romarin.
13. Enfournez pour 20/25 minutes jusqu’à ce que les bords de la focaccia soient bien dorés.
14. Parsemez de gruyère et enfournez pour 2 minutes.
15. Laissez la focaccia refroidir légèrement puis parsemez de fleur de sel.
16. Votre apéro est prêt !

Le mot d’Emilie

«Parce que la focaccia, ça ne se mange pas qu’en été ! Une recette originale créée avec amour pour l’association Pink Lady® où tous les producteurs sont engagés dans une démarche de production responsable pour offrir une qualité optimale. C’est ainsi que j’apprécie la pomme Pink Lady ® pour son parfum, ses saveurs et sa tenue en cuisson.»