6 sauces pour accompagner vos grillades de magret
Provençale, au Roquefort, au Riesling, aux pommes, au curry ou encore aux cerises, voici 6 sauces pour accompagner vos grillades de magret en gourmandise.
6 sauces pour accompagner vos grillades de magret
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la sauce provençale
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron
- Herbes fraîches ciselées : thym, origan, basilic
- 2 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Pour la sauce au Roquefort
- 100 g de Roquefort
- 20 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Pour la sauce au raifort et au Riesling
- 2 c. à soupe de Raifort
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de Riesling
- Sel
- Poivre
Pour la sauce aux pommes
- 200 g de compote de pommes
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Pour la sauce au curry
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de curry
- 25 cl de lait de coco
- Sel
- Poivre
Pour la sauce aux cerises noires
- 150 g de confiture de cerises noires
- 100 g de framboises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- Sel
Instructions
Sauce provençale
- Émulsionner 8 c à s d’huile d’olive et le jus de citron en ajoutant les herbes ciselées et les gousses d’ail écrasées. Saler et poivrer.
Sauce au Roquefort
- Mélanger 100 g de roquefort dans 20 cl de crème liquide chaude. Mixer, saler et poivrer.
Sauce au raifort et au Riesling
- Mélanger 2 c à s de Raifort avec 20 cl de crème liquide chaude. Ajouter 10 cl de Riesling, saler et poivrer puis garder au chaud
Sauce aux pommes
- Mélanger 200 g de compote de pommes avec 3 c à s de vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
Sauce au curry
- Mélanger l’ail écrasé, 2 c à s de curry et 25 cl de lait de coco chaud. Saler à votre goût.
Sauce aux cerises noires
- Mélanger 150 g de confiture de cerises noires avec 100 g de framboises écrasées, 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre balsamique et 1 c à c de piment d’Espelette. Saler à votre goût.
Il ne vous reste plus qu’à cuire vos magrets pour vous régaler !
Notes
© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog