Sauce provençale

• Émulsionner 8 c à s d’huile d’olive et le jus de citron en ajoutant les herbes ciselées et les gousses d’ail écrasées. Saler et poivrer.
  

Sauce au Roquefort

• Mélanger 100 g de roquefort dans 20 cl de crème liquide chaude. Mixer, saler et poivrer.
  

Sauce au raifort et au Riesling

• Mélanger 2 c à s de Raifort avec 20 cl de crème liquide chaude. Ajouter 10 cl de Riesling, saler et poivrer puis garder au chaud
  

Sauce aux pommes

• Mélanger 200 g de compote de pommes avec 3 c à s de vinaigre de cidre. Saler et poivrer.
  

Sauce au curry

• Mélanger l’ail écrasé, 2 c à s de curry et 25 cl de lait de coco chaud. Saler à votre goût.
  

Sauce aux cerises noires

• Mélanger 150 g de confiture de cerises noires avec 100 g de framboises écrasées, 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre balsamique et 1 c à c de piment d’Espelette. Saler à votre goût.
  

Il ne vous reste plus qu’à cuire vos magrets pour vous régaler !