Magret cajun au barbecue
Marinรฉ dans un mรฉlange dโรฉpices ce magret cajun se grille au barbecue ou ร la plancha pour un dรฉlicieux dรฉjeuner sous le soleil estival.
Magret cajun au barbecue
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 2 magrets de canard Maison Montfort
- 2 aubergines
- Herbes de Provence
- Huile dโolive
- Sel
- Poivre
Pour la marinade
- 4 c. ร soupe dโhuile dโolive
- 2 c. ร soupe de miel liquide
- 1 c. ร cafรฉ de paprika
- 1 c. ร cafรฉ de piment dโEspelette
- 1 c. ร cafรฉ de cumin
- 1 c. ร cafรฉ de graines de moutarde pileฬes
- 1 c. ร cafรฉ dโail frais hacheฬ
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Instructions
- Preฬparez la marinade en meฬlangeant tous les ingreฬdients dans un grand bol.
- Quadrillez la peau des magrets en lโincisant avec un couteau bien aiguiseฬ.
- Versez la marinade sur les magrets dans un plat creux, couvrez et laissez au frais pendant 1 h.
- Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches de 1 cm, badigeonnez-les dโun peu dโhuile au pinceau et faites-les cuire 5 min aฬ la plancha ou poeฬle quadrilleฬe ou au barbecue, en ajoutant des herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Faites cuire les magrets pendant 4 aฬ 5 min de chaque coฬteฬ, en les badigeonnant de marinade au pinceau pendant la cuisson, puis deฬposez-les dans une assiette creuse que vous couvrez dโune assiette pour quโils reposent et continuent de cuire aฬ lโeฬtouffeฬe pendant 5 min.
- Servez ces magrets avec les aubergines et une salade verte.
Notes
Conseil
Vous pouvez faire mariner vos magrets avec toutes sortes dโeฬpices et de marinades. Choisissez des poivres speฬciaux pour reฬveฬler toutes leurs saveurs : poivre du Timut, poivre du Sichuan, poivre de Kampot, ou un meฬlange !
ยฉ Maison Montfort