Brochettes de boeuf façon kefta
La recette de la chef Manon NicolleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Coriandre fraîche (feuilles + tiges)
- Épices : cumin, piment doux
- 2 citrons verts
- 250 g de coulis de tomate
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Fleur de sel (pour la finition)
Instructions
- Dans un cul-de-poule, mélanger le bœuf haché avec l’oignon rouge finement ciselé, la coriandre fraîche hachée (garder les tiges pour la sauce), les épices (cumin, piment doux), les gousses d’ail râpées, le jus et le zeste d’un citron vert. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.
- Former des rectangles de viande (ou des petits boudins), puis les enfiler sur des piques à brochette.
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