Tartare de thon mariné à la crème de raifort
Tartare de thon mariné à la crème de raifort
Ingrédients
- 500 g de thon
- 2 échalottes
- 1 branche de céleri
- 1 poignée de ciboulette hachée
- 1 oignon nouveau haché
- 4 cuillères de raifort
- 1 cuillère à café de wasabi
- 2 cuillères de cream cheese
- Le jus et les zestes d’un citron vert
- Sauce soja
- Jus de citron jaune
Instructions
- Dans un bol, mélanger la sauce soja et les jus des citrons verts et jaunes. Couper le thon, les échalotes, le céleri et l'oignon en petits morceaux et verser l’ensemble dans la marinade. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol séparé, mélanger le cream cheese, le raifort, le wasabi et la ciboulette hachée, jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, former un petit cylindre du thon mariné et ajouter une cuillère de crème au-dessus. Saler et poivrer puis servir très frais. A déguster avec Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc.