Toasts briochés façon banoffee
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 9 toasts ronds briochés Jacquet
- 1 banane finement tranchée
Pour la crème chantilly au mascarpone
- 10 cl de crème liquide 30%
- 60 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
Pour le caramel beurre salé
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 20 cl de crème liquide
Pour la décoration
- Quelques spéculoos émiettés
- Quelques de chocolat noir
Instructions
- Caramel au beurre salé : faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux.
- Verser ensuite la crème liquide tiède puis mélanger le tout.
- Hors du feu ajouter le beurre demi-sel puis mélangez de nouveau.
- Sur une plaque allant au four déposer les toasts briochés, parsemer de cannelle puis enfournez 5 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps-là, préparer la chantilly au mascarpone en fouettant la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace.
- Montage des toasts briochés façon banoffee : verser un peu de caramel beurre salé sur les toasts, ajouter des rondelles de banane puis de nouveau du caramel beurre salé.
- Déposer la chantilly par-dessus avec une poche à douille. Parsemer de spéculos émiettés, de copeaux de chocolat et c’est prêt !
Notes
© Jacquet