Quiche lorraine en pâte filo
Tirée de l’ouvrage de Dina Nikolaou, « Filo Sophie », paru chez Hachette, cette recette de quiche lorraine en pâte filo, relevée de piment et d’épices, est une tarte croustillante et savoureuse.
Quiche lorraine en pâte filo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 feuilles de pâte filo
- 150 g de beurre fondu, pour badigeonner
Pour la garniture
- 200 g de poitrine de porc (ou bacon fumé), en petits dés
- 150 g de jambon de porc cuit, finement haché
- 500 ml de crème liquide entière
- 4 oeufs
- 150 g de graviera épicée râpée (ou tout autre fromage à pâte dure épicée)
- 1 c. à soupe de flocons de piment doux
- 1 pincée de noix muscade, râpée
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Instructions
- Préparez la base. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
- Beurrez le moule. Disposez les feuilles de pâte filo dans le moule, en les badigeonnant de beurre fondu une par une. Couvrez également les bords du moule. Coupez les bords qui dépassent en laissant environ 2 cm.
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