Tartare de saumon, Roquefort et pommes
Sucré-salé, croquant et fondant à la fois, ce tartare de saumon fumé au Roquefort et aux lamelles de pommes est une entrée fraîche, facile et pleine de saveurs.
Tartare de saumon fumé, Roquefort et lamelles de pommes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de Roquefort
- 1 oignon rouge
- Quelques brins d’aneth et de coriandre
- 2 c. à soupe d’œufs de saumon
- 2 pommes non traitées
Pour la sauce
- 2 citrons (jus)
- 1 c. à café de moutarde
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le saumon en fines lamelles, hachez finement l’oignon et les herbes.
- Mélangez le saumon et les herbes, l’oignon et les œufs de saumon délicatement. Couvrez et réservez au frais.
- Mélangez le jus de citron avec la moutarde, la crème, le miel, du sel et du poivre et réservez au frais également.
- Au moment de servir, lavez les pommes, coupez-les en très fines lamelles.
- Servez le tartare sur les lamelles de pomme ; nappez de sauce généreusement et ajoutez les miettes de Roquefort.
