Tartare de saumon fumé, Roquefort et lamelles de pommes
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- 100 g de Roquefort
- 1 oignon rouge
- Quelques brins d’aneth et de coriandre
- 2 c. à soupe d’œufs de saumon
- 2 pommes non traitées
Pour la sauce
- 2 citrons (jus)
- 1 c. à café de moutarde
- 5 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le saumon en fines lamelles, hachez finement l’oignon et les herbes.
- Mélangez le saumon et les herbes, l’oignon et les œufs de saumon délicatement. Couvrez et réservez au frais.
- Mélangez le jus de citron avec la moutarde, la crème, le miel, du sel et du poivre et réservez au frais également.
- Au moment de servir, lavez les pommes, coupez-les en très fines lamelles.
- Servez le tartare sur les lamelles de pomme ; nappez de sauce généreusement et ajoutez les miettes de Roquefort.
